Calendar
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< December 2017 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
RECENT COMMENTS
RECENT TRACKBACK
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
OTHERS
RSS



リンクフリーです
バナー下記、お使い下さい。

ワインの時間 {フランスワイン、イタリアワインを中心に飲んだワインの感想などを}

SPONSORED LINKS

ワインの時間 {フランスワイン、イタリアワインを中心に}

自宅で、レストランで飲んだワインの記録と、その時食べた料理との相性などの感想を中心に、コニャック、シングルモルト、ポート、リキュールなどの感想も記録していきます。
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - |
香琳庵オリジナル非加熱氷結ワイン
香琳庵非加熱ワイン 香琳庵非加熱ワイン
JUGEMテーマ:ワインと料理の話

香琳庵オリジナル非加熱氷結ワイン

芦屋の懐石料理、香琳庵さんで先付けとともに出されているのが、香琳庵オリジナル非加熱氷結ワインです。

フルーティーで爽やかな甘味を感じ、香りはブドウジュース。少し蜂蜜的な甘味を感じますが、ソーテルヌのような重さはなく、また氷結となっていますが、所謂アイスヴァインのような酸味はありません。

ジュース感覚で楽しめるワインで、アルコール度もあまり高くないと思え、梅酒などを食前酒として用いることのある日本料理の食前酒としては、いい感じだと思います。

  • 香琳庵オリジナル ワイン
  • 価格・・・¥4500
  • 容量・・・750ml
  • 詳細はお問い合わせ下さい。

| その他の国々 | 12:54 | comments(2) | trackbacks(0) |
コンチャイトロ ディアブロ カベルネ・ソーヴィニョン 06
Concha y Toro Diablo コンチャイトロ ディアブロ 2006
JUGEMテーマ:ワインと料理の話

コンチャイトロ ディアブロ カベルネ・ソーヴィニョン 06
Concha y Toro Diablo 2006

悪魔の蔵のワインと言われているチリ最大のワインナリー、コンチャイトロの三番手のワイン。(ドンメルーチョ→マルケス・デ・カーサの次)
セパージュはカベルネソーヴィニョン 100%。
お値段は特売で¥1350。常代は¥1473 (参照メルシャンのサイト

タンニン豊富でボリュームもあると言われているが、私は必ずしもそうは感じない。
抜栓してすぐは確かに強い。
香りは黒いベリー、誇りっぽい、ジャム、スパイスもある。
味わいも収斂性が強く、後味にバニラなどの樽の香り。
余韻は中庸。ボリュームはそこそこ感じる。
抜栓してすぐの感覚では、¥1400代ではかなり秀逸。

とりあえず半分だけ普通にデキャンタージュしてみると、香りにはジャムっぽさが無くなり、フルーツ的なベリーと酸味のありそうな香りになり、スパイスと木の香りもかすかに感じる。
味わいは、デキャンタージュにより収斂性はまろやかになり、甘味も出てきているが、ボリュームは少し減ったように感じる。
しかし、この段階での CP は高いと感じる。

まずはトマトトモッツァレラチーズとあわせるが、デキャンタージュしたものだと問題は無い。特にあうこともないが、楽しめる。
スーパーで買ってきたコールドビーフとあわせると、醤油ベースの甘めのソースとはなかなか。

しかしデキャンタして 20分で、早落ちてきた。
収斂性はかすかに残しながらボリュームがなくなり、薄ボケた感じになっている。
メインは後日グルメレシピで掲載予定のパナシェ・ド・ヴィヤンド、肉の盛り合わせ。内容は牛イチボ肉のグリエ、ソース・ボルドレーズと、コート・ダニョーのポワレ、タイム風味のジュ。
デキャンタージュしたものは両方のパワーに完敗。
牛肉はボルドレーズのコクが上回り、コート・ダニョーは仔羊の香りに負ける。
一方、残しておいた半分は、そこそこいける。
しかし、それも抜栓後 2時間で完全に落ちてしまった。
Ch モンペラ(モンペラ一回目の記事モンペラ二回目の記事)もそうだったが、最初は美味しいが時間経過と共に劣化というか落ちるのが激しい。

短時間で飲みきってしまうのなら CP は高いと思うが、一人でじっくり楽しむにはモンテプルチアーノなどの方が良いのかもしれない。
ある意味、落差が大きく感じてしまう。
エリタージュ・シャススプリーンなどではこう言うことは無いので、この辺がボルドーの著名シャトーとの違いなのかもしれない。

結論として、4人くらいで一本空けるのであれば、CPは高いと思える。デキャンタージュは、料理によって、また飲むペースにあわせて行うか行わないか決めるべきとおもうが、行わない方が無難かもしれない。





| その他の国々 | 19:34 | comments(5) | trackbacks(2) |